#emorfett_выпечка

Мишки Барни вчера ходили на свидание 😂 а вообще, стоило всего-то изменить тренировки, режим дня и сна и все стало на свои места. На хлеб с сыром не тянет, никакого чувства адского голода нет и усталость потихоньку уходит. Вернулось вдохновение и даже фотоаппарат взялся в руки :) хотите напишу отдельно пост про перетренерованность/хроническую усталость и как вывести себя из этого состояния? Ну а чтобы отметить, возвращение к нормальной жизни, поделюсь с вами рецептом вкуснейших кексов. Сочные, сладкие, подойдут на завтрак или полдник, а также в виде коржей для торта :) нравится даже взрослым :) Ингредиенты: Курага и чернослив - по 30 гр каждого Миндальная паста - 40 гр Миндальный экстракт - 1 чл Яйцо - 1 Йогурт - 50 гр Овсяное толокно - 30 гр Разрыхлитель - 1 чл Лимонная цедра - с 1/2 лимона Специя «mixed spice” или корица - 1/4 чл Метод: яйцо, йогурт, сухофрукты, листанную цедру и миндальную пасту взбить до однородности. Добавить муку, разрыхлитель и специю. Хорошо размешать. Выпекать на 180 градусах до готовности (зависит от глубины и ширины формы. Проверяйте зубочисткой). #emorfett_выпечка #emorfett_детское #emorfett_завтрак #chefs_battle_show

Маленька дівчинка тримала в руках два яблука. Її мама м’яко і з посмішкою запитала свою маленьку принцесу: «Мила, ти не могла б дати своїй матусі одне з двох яблук?» Дівчинка протягом декількох секунд дивилася на маму, потім раптово надкусила одне яблуко, а потім швидко інше. Жінка відчула, як посмішка застигає на її обличчі і дуже постаралася не означити своє розчарування. Вона засмутилася, що її улюблена донечка не побажала з нею ділитися. І раптом дівчинка простягнула одне з укушених яблук і сказала: «Мама, візьми ось це, воно більш солодке!» Незалежно від того, наскільки ви доросла, досвідчена і обізнана людина, ніколи не поспішайте судити інших. Дайте їм можливість порозумітися. Те, що ви бачите, може бути дуже оманливе. Часто бачачи тільки загальну картинку, ми помиляємося в істинних мотивах дій іншої людини. о.Тихон Кульбака На фото пирог с яблоками и фундучным франжипаном с карамельными нотками. #emorfett_выпечка #emorfett_непп

Нежные булочки на кокосовом молоке! Покрытые шоколадной глазурью и кокосовой стружкой. Они не сладкие, тонкий вкус кокоса, подчеркивает нотка ванили и тёмного шоколада. А ещё это тесто отлично подойдёт для пирожков с азиатским акцентом. Положите внутрь курицу карри или стих фрай и жарьте/выпекайте как обычные пирожки. Важно в этом рецепте - выбрать качественное кокосовое молоко. С ярким кокосовым вкусом, без лишних добавок, не обезжиренное. Ингредиенты: Мука пшеничная - 250 гр Соль - 1 чл Дрожжи быстрого действия - 7 гр Ваниль - семена 1 стручка Кленовый сироп - 2 ст.л Псиллиум - 2 чл Кокосовое молоко - 100 мл Вода - 60-80 мл (зависит от муки) Метод: Муку просеять. С одной стороны выложить дрожжи, с другой соль, с третьей кленовый сироп. Кокосовое молоко смешать с водой и слегка нагреть (не выше 40 градусов). Сделать выемку в середине муки. Вылить туда жидкость и замесить тесто, как на хлеб. Руками долго месить. Не менее 10-12 минут. Тесто должно стать очень гладким, не липким и при нажатии пружинить. Скатайте шар, смажьте его маслом, положите в миску и накройте пленкой. Оставьте в тёплом месте на час (тесто должно утроится в объёме). Разделите тесто на равные кусочки. Сформируйте булочки и выпекайте на 200 градусах до готовности. Проверить можно постучав по дну булки. Должен быть пустой звук. Пока горячие покрываем любимой глазурью (у меня смесь какао, кленового сиропа, кокосового молока и кокосового масла). Сверху посыпаем стружкой. Лучше всего подавать тёплыми. Даже если они остыли можно слегка подогреть в микроволновке, даже. Буквально 10-15 секунд. #emorfett_выпечка #emorfett_детское #chefs_battle_show

Без лишних слов, потому что для этого умопомрачительного десерта слова не нужны. Помимо шикарного вкуса и текстуры, он ещё и подходит практически всем. Он без яиц, без глютена, без молока и без сахара. Но понравится даже самым заядлым сладкоежкам и шокоголикам. Гарантирую! Шоколадно-кокосовый брауни. Ингредиенты: Нут (готовый) - 100 гр Вода от нута - 100 гр Банан (спелый) - 100 гр Финики (без косточки, мягкие) - 100 гр Кокосовое масло - 30 гр + 5 гр для смазки формы Кокосовая мука - 3 ст.л Какао - 30 гр Ваниль - семена 1 стручка Растительное молоко - 1/2 стакана Метод: Все ингредиенты взбить в блендере до густой кремовой массы. Форму смазать маслом. Вылить тесто и выпекать 40-50 минут. Дать полностью остыть. Перевернуть на тарелку и убрать в холодильник на 6-8 часов (или на ночь). Посыпать какао. Нарезать на квадратики. Можно замораживать и доставать по надобности. #emorfett_выпечка #emorfett_детское #emorfett_бобовые

Сочетание персик-имбирь-корица по-моему очень осенне-летнее. Персик ещё немного напоминает о лете, а пряности уже кричат о холодах и глинтвейне. Кекс готовится проще простого, а если сделать в интересной форме, то будет интересная интерпретация. Ингредиенты: Масло сливочное мягкое - 100 гр Сахар коричневый - 50 гр Яица - 2 штуки Мука - 80 гр Кукурузный крахмал - 20 гр Разрыхлитель - 1.5 чл Ваниль - семена 1 стручка Имбирь (порошок) - 1/2 чл Корица - 1 чл Персики (небольшие) - 3 штуки Метод: Персики очищаем от шкурки и режем пополам. Дно формы слегка посыпаем сахаром, выкладываем персики, срезом вверх. Масло взбиваем с сахаром до густой белой массы. Продолжая взбивать добавляем яица по одному. Туда же добавляем ваниль и специи. Муку просеиваем с крахмалом и разрыхлителем. Подмешиваем в тесто лопаткой снизу вверх. Не мешайте долго, только чтобы смешать все ингредиенты. Выкладываем тесто поверх персиков. Выпекаем на 180 градусах 20-25 минут (время зависит от размеров формы. После 20 минут, можно проверять зубочисткой. Она должна выходить сухой). #emorfett_выпечка

Я такой пирог готовлю давно. Комбинирую разные начинки и специи. Но вот такой вариант мне особо полюбился. Настоящие вкусы средневосточной кухни. Воздушное тесто, сочная ароматная и почти кремовая начинка, в основе, которой лежат баклажаны. Вкусно и в горячем и в холодном виде. Подойдёт для любого приема пищи, а также удобно, такой пирог, брать с собой в дорогу. Ингредиенты: Для теста: Яица - 1 + 2 белка Цветная капуста - 4-5 соцветий Соевая мука - 15 гр Чеснок - 1 зубчик Заатар, соль, перец - по вкусу Для начинки: Баклажан - 1 Томатная паста - 1 ст.л. Мята, кинза, зелёный лук, петрушка - несколько веточек Чеснок - 1 зубчик Тахини - 10 гр Нутовая мука - 10 гр Кориандр, кумин, копченая паприка, корица, мускатный орех, душистый перец, чили, сумак, соль - по вкусу Метод: Для теста взбейте в блендере яица, чеснок и капусту до однородности. Подмешайте муку и специи. Для начинки запеките баклажан. Очистите. Порубите. Зелень и чеснок мелко нарежьте. Смешайте с баклажаном и остальными ингредиентами. Выстелите форму пергаментной бумагой. Выложите половину теста. Аккуратно сверху выложите начинку равномерно. Сверху - оставшееся тесто. По желанию посыпьте кунжутом и черным тмином. Запекайте до румяного цвета на 180 градусах. #emorfett_выпечка #emorfett_яица #emorfett_завтрак #chefs_battle_show #emorfett_впути

Детский обед в школе - тема болезненная для многих. Вспоминаю себя. До 10 класса я питалась батончиками и чипсами. Столовая меня никак не привлекала. Потом приходила домой и обедала нормально. В 10 классе я попала в американскую школу. Мама платила за обеды, но я быстро отказалась, потому что было все очень жирное и не понятное для меня. И вот с 10-12 класс мама паковала мне обеды. Вставала в 6 утра. Я ругалась, говорила, чтобы она отдохнула. Я могу сама приготовить (чего я бы конечно не делала бы) или купить в кафе что-то. Но мама была настойчива :) сейчас я конечно с любовью вспоминаю эти обеды. Хотя я не привередливая. Могла и холодное съесть. Кусок мяса, фасоль, помидорка и я была довольна. А ещё мама всегда давала мне шоколадный батончик :) вплоть до окончания школы :) а мой сын более балованный. Холодное он не ест, то ему не так и то не так. Вообщем сложнее мне, чем моей маме :) но вот всякие пирожки, пицца, киш- всегда успех, вне зависимости от начинки. Поэтому сегодня у него такой вот киш с начинкой из цветной капусты, бекона, горошка, зеленого лука и рикотты. Тесто из ц/з муки. На гарнир овощи. Чем не сбалансированный обед. А как вы спасаетесь? #emorfett_детское #emorfett_выпечка

Не думала что бублики так вас заинтересуют! Любите бублики? Я вот всю жизнь их обожаю грызть. Эти очень вкусные. Гречневые, с хрустящей гречкой внутри. Вообщем, всем любителям похрустеть посвящается! Рецепт ниже ⬇️ а пока вопрос. Есть у меня тут кто-нибудь, кто проживает в Канаде? Отзовитесь пожалуйста! :) буду благодарна. Ингредиенты: Мука ц/з - 80 гр Мука гречневая - 30 гр Разрыхлитель - 1 чл Растительное масло - 17 мл Молоко (у меня миндальное) - 80 мл Ваниль - семена 1 стручка Гречка жареная - 2 ст.л. Мёд или другой подсластитель - по вкусу (я не добавляю. Молоко итак сладкое) Метод: Смешать сухие ингредиенты. Добавить в них все остальные. Замесить тесто и дать ему постоять 15-30 минут. На припыленной мукой поверхности разделить тесто на равные части. Из каждой скатать колбаску и соединить кольцом. Выложить на противень. Выпекать на 180 градусах 15 минут, потом на 100 градусах, до хрустящего состояния. У меня ушло около 40 минут. #emorfett_выпечка #emorfett_детское

Надеюсь, что рецепт такой волшебной летней штуки не нужен. Делаем тарталетки из песочного теста. Внутрь кладём шарик мороженного и сверху свежие ягоды. Замораживаем. Достаём по надобности. Расскажу только про тонкости песочного теста. Вот чтобы оно вышло прямо таким почти слоеным нужна очень очень холодная миска. Можно охладить в морозилке. Ещё очень очень холодное масло. Тоже морозилка в помощь. И очень очень холодная вода. Про морозилку поняли? ;) дальше масло мелко и быстро надрезаем, все перемешиваем очень быстро. Чтобы кусочки масла мелкие ещё оставались. И отдыхать в холодильник на пол часа. Только так у вас получатся такие вот слои, как на фото. Я делаю такое тесто без сахара, так как начинка итак сладкая. Пропорции следующие: Мука - 250 гр Масло - 125 гр Соль - щепотка Желток - 1 Ледяная вода - по надобности (около 1/4 стакана) Если хотите просто печенье напечь, берите ещё 125 гр сахара. И ещё один секрет. Работать с тестом надо очень быстро и на холодной поверхности. Когда положили его в форму (или сформировали печенье) положите в морозилку на пол часа перед выпеканием. #emorfett_выпечка #emorfett_десерт

Ну что? Кто завтра начинает «новую жизнь»? Мы кстати, с мужем решили не писать план на 2019 год. Решили, что пусть будет, как будет и главное на чем мы будем концентрироваться - это делать то, что делает нас счастливыми.

Пирожки с тыквой и сыром Фета из теста фило. Готовятся быстро и просто. Сочетание сладкой тыквы и молений Феты - божественно. И все это в хрустящем тесте! Ингредиенты: Тесто фило - по надобности Тыквенное пюре - 3 стакана Фета - 160 гр Пармезан - 40 гр Желток - 2 Лимонный сок - 1 чл Сливочное масло - для смазывания Базилик, орегано, паприка, перец Чили, чёрный перец Кунжут - для посыпки Метод: Фету покрошить. Пармезан натереть. Смешать с тыквенным пюре, желтками и травами/специями. Тесто фило нарезать на прямоугольники. Смазать растопленным сливочным маслом. Положить начинку на один конец. Завернуть как шаурму. Смазать сверху маслом и посыпать кунжутом. Выпекать на 200 градусах 25-30 минут. #emorfett_выпечка #emorfett_непп

Серьезно? Сконы? Ну вы даёте! :) у меня уже столько рецептов по тегом #emorfett_выпечка А вам все мало! :) ладно, сладкоежки мои. Повезло Вам, что у меня есть ребёнок и есть для кого печь 😜 Простые сконы с яблоками, финиками и грецкими орехами и корицей. Кому не хватает сладости, промажьте их сверху мёдом, сразу как вытащите из духовки. Яблоки легко заменяются на грушу, морковь или даже тыкву. А паста из грецких орехов на любую другую ореховую. Как обычно... можно играть со вкусами :) Ингредиенты: Яблоко - 1 крупное Мука цельнозерновая - 50 гр. Мука гречневая - 50 гр. овсяные отруби - 25 гр. разрыхлитель - 2 чл Соль - щепотка Корица - 1/2 чл Ваниль - семена 1 стручка Финиковая паста - 50 гр Паста из грецких орехов - 40 гр Метод: Муку смешать с солью, корицей, ванилью и разрыхлителем. Добавить пасту из фиников и пасту из орехов. Растереть с мукой в крошку. Яблоко натереть на тёрке и подмешать в муку. Замесить тесто. Не месите долго, только чтобы соединить все ингредиенты. Если яблоко сочное, вода/молоко не понадобится. Разделить на 4 равные части. Сформировать сконы и отправить в духовку на 20 минут на 200 градусов. #emorfett_детское

Шестижгутная праздничная хала с маковой начинкой. Рецепт нужен? #emorfett_выпечка

Ребят, ну вы что, и правда подумали, что я зажала рецепт? :) надеюсь, кто со мной давно, поняли, что это была шутка :) Представьте себе хрустящее песочное тесто с карамельной ноткой, кислое и нежное как облако яблочное пюре, которое отлично балансирует со сладким карательно фундучным франжипаном сверху. По-моему, идеальный осенний рецепт. Ингредиенты: Для теста: Мука - 250 гр Масло холодное - 125 гр Желток - 1 Сахар темный мусковадо- 100 гр Виски - 2-3 ст.л Для начинки: Яблоки зеленые - 5-6 крупных Сахар темный мусковадо - 2 ст.л. Для франжипана: Масло сливочное мягкое - 125 гр Сахар темный мусковадо - 100 гр Яйцо - 1 Молотый фундук - 125 гр Сгущёнка - 50 гр Метод: Для теста муку смешиваем с сахаром. Перетираем с маслом до крошки. Добавляем желток и виски. Замешиваем тесто. Не месите долго, только чтобы соединить все ингредиенты. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на пол часа. Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем. Я половину режу мелко, а половину покрупнее, чтобы попадались кусочки яблок. В кастрюле смешиваем с сахаром. Готовим под крышкой до мягкости. Потом убираем крышку и помешивая, готовим ещё 7-10 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость. Для франжипана смешиваем все ингредиенты. Тесто раскатываем толщиной около 1 см. Выкладываем в форму (можно форму выстелить пергаментом. Выстилаем сверху пергаментом, и до краев заполняем сухой крупой или фасолью. Выпекаем на 200 градусах 20 минут. Убираем пергамент с крупой и выпекаем ещё 10 минут на 180 градусах. Кладём внутрь яблоки. Сверху выкладываем франжипан ровным слоем. Накрываем фольгой и выпекаем 35-40 минут. За 10 минут до конца убрать фольгу. Полностью остудить и подавать со сливками или мороженным. #emorfett_выпечка #emorfett_непп

Полезный грушевый кекс. Как обычно - просто, быстро и достаточно сладко. А кому не сладко - намажьте мёдом. Ингредиенты: Яица - 2 штуки Цельнозерновая мука - 25 гр Льняная (или кокосовая мука) - 25 гр Разрыхлитель - 1 чл Груша сладкая - 2 мелких Метод: Грушу порезать. Все ингредиенты смешать. Подмешать грушу. Форму смазать маслом. Вылить тесто. Выпекать до готовности на 180 градусах (время зависит от величины формы). #emorfett_выпечка #emorfett_завтрак #emorfett_детское

Не забываем, что у меня тут есть навигация по рецептам #emorfett_завтрак #emorfett_каша #emorfett_творог #emorfett_запеканка #emorfett_сырники #emorfett_блины (оладьи и панкейки там же) #emorfett_вафли #emorfett_крупы #emorfett_бобовые #emorfett_птица #emorfett_рыба (морепродукты тоже там) #emorfett_мясо #emorfett_выпечка #emorfett_непп #emorfett_детское #emorfett_напитки #emorfett_лайфхак #emorfett_хлеб #emorfett_пицца #emorfett_тофу #emorfett_гранола #emorfett_десерт #emorfett_яица #emorfett_впути (наши контейнеры) #emorfett_салат #emorfett_суп #emorfett_картофель #emorfett_батат #emorfett_паста (лапша и прочее тоже там)

Сезон груш в самом разгаре. Я люблю твёрдые груши. Которые ещё слегка зеленые. Муж мой такой же. А вот сын любит, чтобы груша была мягкая и чтобы аж по рукам текло. А вы как любите? Или вообще не фанаты? Я вот до 20 лет вообще не ела груши. Не любила. Купила я груши, а сын уехал к бабушке. Пару дней спустя груши стали мягкими. Выбрасывать жалко, поэтому я сделала из них быстрые маффины. Очень вкусные, нежные и немногое необычные. Сочетание вкусов легкое и завораживающее, а мука из тыквенных семечек придаёт легкий ореховый аромат и напоминает о приближающейся осени, оранжевых листьях и падающих каштанов. Активное время приготовления 5 минут. Можно подавать горячими с шариком ванильного или шоколадного мороженного, а можно охладить и взять с собой на пикник или полить соусом из горячего шоколада. Итак, грушевые маффины с тыквенной мукой, шоколадом, чили и ванилью. Ингредиенты: Яица - 2 крупных Сахар коричневый - 80-100 гр Мука - 100 грамм Мука из тыквенных семечек (можно перемолоть в кофемолке) - 50 гр Разрыхлитель - 2 чл Масло комнатной температуры - 125 гр Ваниль - семена 1 стручка Корица - 1 чл Чили хлопья - по вкусу (у меня 1/2 чл) Шоколад чёрный - 40 гр Груши - 2 штуки Метод: Шоколад покрошить. Все ингредиенты смешать в миске (не мешать долго, чтобы сохранить рассыпчатую нежную структуру кекса). Разложить по формочкам для маффинов. Каждую грушу разрезать на 4 части. Обрезать серединку и воткнуть кусочек в каждую формочку. Выпекать на 180 градусах 20-25 минут. #emorfett_выпечка #emorfett_непп

Яблоки! Как можно не любить яблоки? Вот если вы их любите, вам нужно обязательно в Англию. В Англии обалденные яблоки. А количество их видов просто зашкаливает. Обычно в яблочный сезон у меня сезон изжоги 🙈😂 потому что я гуляю и ем яблоки с деревьев целыми днями 😂 так вот я тут решила пирогом побаловать родных. Конечно же с вами поделюсь рецептом. Рассыпчатое нежное тесто, ароматные сочные яблоки и кремово-карамельная начинка, а сверху хрустящие орехи. Все так просто, при этом необычно Ингредиенты: Для теста: Мука - 125 гр Разрыхлитель - 1 чл Сливки (33% и более)- 50 гр Сливочное масло холодное - 75 гр Ваниль - семена 1 стручка Для начинки: Яблоки - 4 штуки Яица - 1 Сливки - 50 гр + 100 гр Сахар - 50 гр Масло - 25 гр Мёд - 1 чл Кукурузный крахмал - 1 ст.л Лимонный сок - 1 чл Орехи - 60 гр. Метод: Муку смешать с разрыхлителем. Масло (75 гр) порубить и смешать с мукой. Перетереть в крошку. Добавить ваниль и сливки. Замесить тесто. Не месить долго, иначе оно не будет хрустящим. Завернуть в пленку и убрать в холодильник. Сахар с медом растопить до карамельного цвета. Масло (50 гр) комнатной температуры вмешать в сахар. Сливки нагреть почти до кипения. Влить в карамельную массу и готовить помешивая до загустения. Дать остыть. Подмешать крахмал, яйцо и сливки. Яблоки порезать тонкими полосками. Залить лимонным соком и перемещать. Тесто раскатать. выложить в форму. Сверху выложить яблоки. Залить карамельной начинкой. Выпекать на 180 градусах 45-50 минут. За 10 минут до конца порубить орехи и посыпать верх пирога. #emorfett_выпечка #emorfett_непп #chefs_battle_show #show_me_your_food

Этот имбирный кекс заслуживает отдельного внимания! С чашечкой горячего чая с лимоном, когда за окном снег и мороз. Не сказка ли? Все в нем идеально. Легкая, но при этом сочная текстура, согревающий аромат, знакомый пряничный вкус. По настоящему зимний кекс. А если подать его со тёплой карамелью и мороженным, то - полноценный десерт. Ингредиенты: Масло (мягкое, комнатной температуры) - 145 гр Сахар - 100 гр Коричневый сахар мусковадо - 25 гр Чёрная патока - 2 ст.л. Ваниль - семена 1 стручка Имбирь (порошок) - 1 чл Смесь специй «mixed spice” - 1/2 чл Яица - 2 средних + 1 желток Мука -150 гр Разрыхлитель - 2 чл Херес/портвейн - 2 чл Уксус - 1 ст.л. Соль - щепотка Метод: Масло смешать с сахаром и патокой. Взбивать до пышной белой массы, она увеличится в 2-3 раза. Продолжая взбивать добавлять по 1 яйцу. Каждое яйцо должно хорошо смешаться с масляной смесью и стать однородной консистенции. Смешать все сухие ингредиенты. Лопаткой подмешать в мокрые. Не мешайте слишком долго. Только чтобы смешать все ингредиенты. Выложите в заранее подготовленную форму. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовку 25-40 минут (зависит от глубины формы). На готовность проверяем зубочисткой. Она должна выходить сухой. #emorfett_выпечка #emorfett_непп #chefs_battle_show #emorfett_новыйгод

Не оставлю вас без рецепта на этой неделе :) ленивый имбирный медовик. Воздушные легкий и ароматный бисквит, пропитанный виски и карамельный крем. По настоящему новогодний десерт! Ещё у меня по тегу #emorfett_выпечка есть медовики:каштановый, тыквенный, лимонный и клюквенный с поджаренной мукой. Ингредиенты: Для бисквита: Сахар - 70 гр Мёд - 100 гр Меласса - 10 гр Масло сливочное -50 гр Мука - 150 гр Соль - щепотка Сода - 1 чл Имбирь (порошок) - 2 чл Апельсиновая цедра - 2 чл Яица - 3 шт. Для пропитки: Молоко - 3/4 стакана Сахар - 2 чл Виски - 3 ст.л. Для крема: Варёная сгущёнка - 1/2 банки Сливки (более 40%) - 250 мл Сливочное масло - 100 гр Метод: Мёд, мелассу и соду положите в кастрюлю. Размешайте и нагревайте. Масса увеличится в объёме. Готовьте ещё 2 минуты. В это время взбейте яица с сахаром до густой белой пены. Аккуратно подмешайте медовую смесь в яичную. Просейте муку и имбирь. Аккуратно вмешайте в тесто, чтобы не выбить пузырьки воздуха.туда же подмешайте цедру и растопленное сливочное масло. Выстелите дно формы пергаментом и выпекайте на 180 градусах до готовности. Время зависит от размера и глубины формы. Проверяйте зубочисткой. Она должна выходить сухой. Когда достанете бисквит переверните его вверх ногами на решетку. Пусть так остывает. Для пропитки: Молоко с сахаром уварите до сиропного состояния. Снимите с огня и вмешайте виски. Для крема: Взбейте масло со сгущёнкой. Смотрите, чтобы не расслоилось. Для этого оба ингредиента должны быть одинаковой температуры. Отдельно взбейте сливки и аккуратно лопаткой подмешайте в масляную смесь. Сборка: Бисквит разрежьте на 3 части. Пропитайте каждый слой. На каждый слой выложите крем. Слегка придавите. Сверху и по бока. Обмажьте кремом. Украшайте по желанию. Можно оставить «голый» торт. А можно взять печенье (лучше имбирное) перемолоть в крошку и украсить, как традиционный медовик. #emorfett_непп #emorfett_новыйгод

Знаете, у каждой хозяйки, наверняка есть такие ингредиенты на кухне, которые могут преобразить или спасти фактически любое блюдо. Расскажу вам о своих :) 1. Паста умами, пищевые дрожжи, соевый соус - преобразит любой соус. Обладает эффектом Глутомата натрия :) тоесть придаёт тот самый вкус. 2. Ксантановая камедь - расслоился крем, соус недостаточно загустел? Камедь вас спасёт 3. Пармезан - щепотка тертого пармезана придаёт шикарный вкус почти любому блюду. 4. Лимон - если нужно придать свежести и лёгкости блюду, лимон отлично с этим справляется 5. Перец Чили - всегда придаст яркий цветовой акцент и согревающий вкус. Вот такие у меня палочки-выручалочки на кухне. А у вас? На фото обычное печенье трюфельное (рецепт в карусели). #время_печь_2018 #время_печь_пироги от @pryanishki и @marinavintagecorner #emorfett_лайфхак #emorfett_выпечка

Осень официально наступила и у нас. Ночи стали холодными, а дни дождливыми. Но! Я не то, чтобы ярый оптимист, но верю в то, что у природы нет плохой погоды. Находясь в англии, вообще, если не иметь такого отношения к этому, можно сойти с ума. Поэтому осень стараюсь воспринимать как возможность носить красивые шарфы, разглядывать краски природы и заниматься прочей романтично мимишной фигней. Поэтому мы тут решили испечь кокосовое печенье и поделиться с вами рецептом. Ингредиенты: Мука пшеничная (можно белую или ц/з. Да, на вкус влияет) - 1/2 стакана Мука кокосовая - 1/4 стакана Кокосовое масло - 20 гр. Ореховая паста - 10 гр. Греческий йогурт - 1/4 стакана Желток - 1 Ваниль - семена 1 стручка Сода - на кончике ножа Мёд - 1 столовая ложка (любителям сладкого можно все 2-3) Метод: Все ингредиенты смешать и убрать в холодильник на пол часа. Раскатать тесто, вырезать печенье и выпекать на 200 градусах 10-12 минут. #emorfett_выпечка #emorfett_детское

Любите сосиски в тесте? Я вот в дрожжевом тесте не очень люблю, а в слоеном - это что-то волшебное. А если ещё это слоеное тесто сделано с любовью и только из качественных ингредиентов, то вообще «отвал башки»! Кстати, такие вот сосиски в тесте, в Англии традиционный рождественский снек. Называют их «pigs in blankets», тоесть «свинки в одеяле» 😂 готовят их заранее и едят уже холодными, в качестве перекуса. А в ежедневном меню, в любом кафе можно купить большую сосиску в слоеном тесте, только в горячем виде. Многие таким обедают. Сама сосиска, она как бы и не сосиска 😂 используется только мясо для сосисок. Тоесть без «плёночек» (кишок). Так вот о слоеном тесте. Найти слоеное тесто, в составе которого была бы вода, мука и масло очень сложно. Очень многие вообще используют растительный жир, а там где масло, все равно добавляют какую нибудь ешку. Но, едим мы такое тесто редко, поэтому выбираю лучшее и покупаю. Но тут... забыла купить, и все разобрали в магазине. Праздник же! Как же не закупиться как в последний раз, будто магазины закрываются не на 1 день, а на месяц! 😂 вообщем, пришлось мне самой делать слоеное тесто. И оказалось все безумно просто. Главное - сосредоточится. Ингредиенты: Мука - 250 гр Вода - 150 мл Масло сливочное холодное - 225 гр Метод: Муку смешать с водой и замесить нелипкое тесто. Накрыть и дать отдохнуть 20 минут. Масло положить на пленку. Накрыть пленкой и раскатать в прямоугольник, размером с конверт. Тесто раскатать. Посередине положить масло. Завернуть каждый край. Тоесть «запечатать» масло. Слегка раскатать получившийся прямоугольник. Визуально разделить его на 3 равные части. Верхней часть накрыть среднюю. Нижней частью накрыть среднюю. Повернуть тесто 90 градусов. Раскатать. Повторить сворачивание. Завернуть в пленку и убрать на 20 минут в холодильник. Слегка раскатать и повторить сворачивание еще 2 раза (как в первом шаге). убрать на 20 минут в холодильник. Опять повторить сворачивание 2 раза. Раскатать тесто нужной толщины. То, что не используете положите на пергамент и заверните в виде рулета (чтобы пергамент, был как бы начинкой, чтобы не склеилось тесто) и уберите в холодильник или морозилку.

Любите ревень? Я в детстве его срывала, макала в сахар и ела сырым. А в Англии его варят с сахаром и едят. Мне нравится он тем, что из него можно сделать, как сладкие так и несладкие блюда. Ревень - отличная база для соусов и начинок. А здесь у меня пряный ревеневый пирог с безумно кремовой начинкой. Ингредиенты самые простые и не нужно иметь никакой специальной кухонной техники. Так что велком! Кто попробует, тот молодец :) Ингредиенты: Для теста: Мука - 200 гр Масло - 100 гр Желток - 1 Сахар - 50 гр Имбирь молотый - 1/2 чл Корица - 1/2 чл Холодная вода - 3 ст.л. Для начинки: Ревень - 4 крупных Апельсин - 1 Сахар - 50 гр + 120 гр Сметана (не менее 30%) - 200 гр Яйцо - 1 Желток - 1 Крахмал - 3 ст.л. Имбирь молотый - 1/4 чл Корица - 1/2 чл Кориандр - щепотка Молотая гвоздика - щепотка Ваниль - 1 стручок Метод: Муку смешиваем с сахаром и перетираем с холодным маслом до состояния крошки. Добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Не месите долго, иначе тесто потеряет свою «песочность». Заверните в плёнку и уберите в холодильник на пол часа Ревень нарежьте и сложите в кастрюлю с апельсиновым соком, специями и 50 гр сахара. Тушите, помешивая, пока он не превратится в густой соус. Охладите. Смешайте ревень с остальными ингредиентами. Тесто раскатайте и выложите в форму. Выстелите пергаментом и заполните сухой фасолью или рисом. Выпекайте на 200 градусах 10 минут. Уберите пергамент с рисом и выпекайте на 180 градусах ещё 10 минут. Залейте начинку и выпекайте на 160 градусах пока начинка не застынет (зависит от высоты формы. У меня было 35 минут). Дайте пирогу полностью остыть. #emorfett_выпечка

Спешу поделиться рецептом печеночного чизкейка с ягодно-бальзамическим соусом. Это абсолютный «маст хэв» на Новый год! Ингредиенты: Для основы: Хлебные крошки (взбить хлеб в блендере) - 2 стакана Масло сливочное - 75 гр Яичный белок - 1 штука Для чизкейка: Печень куриная - 500 гри Филадельфия - 150 гр. Яйцо - 1 + 1 желток Паста умами (можно заменить на пищевые дрожжи или соевый соус) - 1 чл (п.д. - 1 чл, с.с - 1 ст.л.) Соль, перец, тимьян, мускатный орех - по вкусу Коньяк - 1 чл Для топпинга: Голубика (можно смородину или ежевику) - 1 стакан Мёд - 1 чл Соль - щепотка Перец - щепотка Бальзамический уксус - 2 ст.л. Ксантановая камедь - 1/4 чл (можно взять крахмал кукурузный - 1 ст.л) Метод: Хлебные крошки смешиваем с маслом и белком. Выкладываем на дно подготовленной формы и выпекаем 10-15 минут до золотистого цвета. Даём немного остыть. Взбиваем все ингредиенты для чизкейка в блендере до идеально гладкой однородной массы. выливаем на основу. Выпекаем на водяной бане на 140 градусах (по тому же принципу что и чизкейк) около 30 минут. Даём остыть. Ягоды нагреваем с остальными ингредиентами и раздавливаем вилкой. Добавляем камедь и размешиваем. Если используете крахмал, то размешайте его в небольшом количестве холодной воды и подмешайте в соус, помешивая готовьте до загустения. Вылейте соус сверху на чизкейк и уберите на ночь в холодильник. Для #время_печь_2018 #время_печь_пироги от @pryanishki и @marinavintagecorner #emorfett_новыйгод #emorfett_выпечка #emorfett_птица

Обещала вам рецепт. Ловите. Сразу скажу, это не обычный торт. Банановый бисквит здесь воздушный и легкий. Не такой как обычный банановый кекс. У него очень богатый вкус. А эта Таящая текстура унесёт вас в другое измерение! Ингредиенты: Для бисквита: Мука - 1.5 стакана Сахар коричневый - 3/4 стакана Разрыхлитель - 2.5 чл Соль - 1 чл Вода - 3/4 стакана Растительное масло - 1/2 стакана Лимонный сок - 1 чл Яица - 6 штук Бананы - 2 крупных (переспелых) Для мусса: Бананы - 2 крупных перезрелых Масло сливочное комнатной температуры - 1 стакан Сахар - 3 ст.л. Желтки - 4 штуки Ваниль - семена 1 стручка Сливки жирные - 300 мл Для пропитки: Херес - 1/2-3/4 стакана Для карамели: Сахар - 200 гр Мёд - 1 чл Масло сливочное - 100 гр Сливки - 200 мл Соль - 1 чл Метод: Бисквит: Бананы взбить блендером в однородное пюре. Яица разделить на белки и желтки. Смешать желтки с банановым пюре, водой, маслом и половиной сахара. Смешать муку с солью и разрыхлителем. Подмешать сухие ингредиенты к мокрым. Белки слегка взбить с лимонным соком. Продолжая взбивать тонкой струйкой добавляйте сахар. Взбейте до устойчивых пиков и подмешайте в 2-3 приема в тесто. Делайте это лопаткой, аккуратными движениями снизу вверх. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-60 минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Дайте бисквиту остыть и разрежьте на 4 слоя. Можно выпекать в двух формах и тогда каждый разрезать на 2 слоя. Для мусса: Бананы взбить блендером. Смешать с маслом, сахаром, ванилью и желтками. На маленьком огне, помешивая варить до загустения. Перелить в чашу. Дать остыть. Сливки взбить. Аккуратно лопаткой подмешать банановый курд в сливки. Для карамели: Сахар с мёдом растопить до карамельного цвета. Добавить масло комнатной температуры, помешивать. Сливки довести почти до кипения. Подмешать в карамельную массу. Варить помешивая до загустения (5-7 минут). Добавить соль. Размешать. Дать остыть. Сборка: каждый слой пропитать хересом. На каждый слой выложить мусс и слегка придавить. Дать торту настояться в холодильнике 8-12 часов. Украсить карамелью. #emorfett_выпечка #emorfett_непп #chefs_battle_show #show_me_your_food

Все сейчас покупают протеиновое печенье. Новый тренд. Ну я не отстаю! Покупать не собираюсь, но приготовить самой - почему бы и нет? Сочетание груши, миндаля и кэроба- отлично. Печенье не хрустящее, но очень вкусное и сладкое даже без искусственных подсластителей. Ингредиенты: Груша сладкая и мягкая - 200 гр Протеин (без вкуса) - 50 гр Миндальная мука - 125 гр Ванильная паста - 1 чл Инулин - 2 чл Короб - 1.5 ст.л. Метод: Грушу взбить в блендере до однообразной консистенции. Смешать с остальными ингредиентами. Протеина может понадобиться больше/меньше (тут зависит от фирмы и вида протеина). Слепить 8 печенек. Выложить на противень и выпекать на 200 градусах в течении 15 минут. #emorfett_выпечка

Знаете, как сложно быть моделью у фудфотографа? 😂 Я тут увлеклась белковой выпечкой :) муж занялся спортом серьёзно, а белок в него ну никак не лезет. Рис с лапшой, сендвич с начинкой из картошки - это про него. Углеводный парень! Вчера пошутила, что буду на его тортики протеин сыпать, ну и решила, почему бы не попробовать испечь ему что-то более полезное. Сразу говорю, я использую соевый протеин без вкусовых добавок. Себе я добавляю в завтрак, если ем кашу. Ну и вот ещё применение нашла - в выпечке. Это кексы камушки «rock cakes». Я уже давала тих пп версию, классическую, ну а теперь пусть будет фитнес версия :) и ещё, относится к ним надо также как и к обычной выпечке. Тоесть, от того что в них есть протеин, совсем не значит, что их можно 10 штук слопать :) Ингредиенты: Мука - 100 гр Протеин - 75 гр Инулин - 15 гр Кокосовый сахар - 20 гр Стевия (порошок) - 100 мгр(или по вкусу) Белок - 1 штука Фундучное молоко (можно любое другое) - 1/4 стакана Изюм - 1/2 стакана Смесь специй «mixed spice” - 1/4 чл Разрыхлитель - 1 чл Масло сливочное - 95 гр Метод: Смешать все сухие ингредиенты. Перетереть с маслом в крошку. Добавить изюм. Добавить молоко и яичный белок. Размешать. Слепить шарики (не придавливать сильно. Должна быть рыхлая текстура). Выложить на пергамент. Запекать на 180 градусах 18-20 минут. Для конкурса #время_печь_2018 #время_печь_уютно От @pryanishki и @marinavintagecorner #emorfett_выпечка

Хала с маковой начинкой. Ингредиенты: Молоко — 180 мл Мука — 500 гр Сахар — 60 гр Соль — 1 чл Масло (размягченное) — 85 гр Яица — 2 штуки Ваниль - семена 1 стручка Дрожжи быстродействующие — 10 гр или по инструкции Для начинки: Мак - 1.5 стакана Молоко - 300 мл Ксантановая камедь - 1/4 чл Сахар - 30 гр Ваниль - семена 1 стручка Масло сливочное - 6 ст.л. Мёд - 6 ст.л. Метод: Для теста смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто как на хлеб. Тоесть месим достаточно долго, пока тесто не станет однородным, нелипким и блестящим. Кладём в миску, Накрываем пленкой и убираем в тёплое место на 60-90 минут. Для начинки варим молоко с маком, сахаром и ванилью на маленьком огне до загустения. Добавляем камедь и пробиваем блендером. Тесто делим на 6 равных частей. Каждую часть раскатываем в прямоугольник. Смазываем столовой ложкой масла и столовой ложкой мёда. Сверху выкладываем маковую начинку. Равномерно распределяем и скручиваем в рулет, защипывая концы. Когда 6 рулетов готовы, плетём косу из 6 жгутов. Схему выкладываю в сториз, но можете и сами найти в гугле. Сцепляем ее в круг. Выстилаем круглую форму пергаментом. Кладём туда халу. И убираем в холодильник на ночь. Утром даём ей 30 минут согреться и выпекаем на 180 градусах 45 минут. Потом ещё 15 минут на 160 градусах. Пока горячая смазываем тонким слоем мёда, чтобы блестела. Даём полностью остыть. #emorfett_выпечка

Наполеон принято готовить на Новый Год или День Рождение. Но, зачем себя ограничивать? Совместить наполеон и традиционный кулич и получится настоящий весенний десерт :) нежные сдобные слои, воздушный ванильный крем. Простой и знакомы нам вкус, но в новом исполнении. А самое приятное в этом то, что нет проблемы сухого кулича (признавайтесь, все же в детстве ели только верхушку?!). А представьте, какой сюрприз будет, если Вы кому-нибудь подарите такой кулич? На вид, обычный, а при разрезе вот такой! Хотите рецепт? Оставайтесь тут со мной и я на днях обязательно поделюсь ;) #emorfett_выпечка #emorfett_непп

Как только я решила, что времени у меня совсем не будет, как тут же магически оно откуда-то появилось! Вот она сила планирования и как результат, возможность впихнуть не впихуемое 😂 Я тут такие пряники напекла, что просто не могу не поделиться. Финиково-ореховые-имбирные пряники. У нас без сахара. Но если хотите, добавьте по вкусу уже. Отлично подойдут для детского перекуса, кстати. С молоком. Ингредиенты: Финики молотые - 100 гр Мука (у меня ц/з, можно обычную) - 150 гр. разрыхлитель - 2 чл Масло сливочное - 20 гр Паста из грецкого ореха (урбеч) - 40 гр Молоко (у меня миндальное) - 50 мл Имбирь (порошок) - 1/2 чл Смесь специй «mixed spice» - 1 чл Метод: Смешать все ингредиенты, кроме молока и растереть руками в крошку. Добавить молоко. Замесить тесто и разбелить на 8 частей. Из каждого слепить шарик и сформировать форму пряника. Выпекать на 200 градусах 13-15 минут. #emorfett_выпечка #emorfett_детское

Вы знаете, что сладким меня сложно удивить. Я не сходу с ума от булочек и тортиком и любому десерту предпочту кусок рыбы или курицы. Но! Я придумала этот торт и даже не подозревала, что он будет таким о...енным! Вот не нахожу другого слова. Я чуть ли не пищала от восторга. Это идеальный рождественский торт для шокоголиков. Глубокий и насыщенный вкус шоколада оттеняется рождественскими сочетаниями специй, цитрусовых и сухофруктов. Такой рождественский шоколадный пряник. Текстура... сочный, липковатый, при этом ничуть не тяжелый, немного трюфельный торт. Это взрыв вкусов и ощущений. Честно! Приготовьте! Не пожалеете! Пожалуй этот будет одним из моих фирменных тортов, на уровне с лимонно-маковым. Ингредиенты: Для бисквита: Мука - 350 гр Какао - 100 гр Разрыхлитель - 4.25 чл Соль - 3 чл Сахар - 450 гр Яица - 3 штуки Растительное масло - 90 гр Миндальная паста - 90 гр Миндальный экстракт - 1.5 чл Молоко - 390 мл Уксус - 1 ст.л. Для прослойки - 2 стакана минсмит Рецепт по тегу #emorfett_минсмит Шери/виски - 2 ст.л. Для ганаша: Сливки жирные для взбивания - 300 мл Чёрный шоколад - 150 гр Какао - 50 гр Если в составе шоколада нет сахара, добавьте 1 ст.л. Метод: Для бисквита смешайте все ингредиенты. Вылейте тесто в форму и выпекайте на 160 градусах до «сухой зубочистки». Не пересушите. Начните проверять после 40-45 минут, каждые 5 минут. Остудите полностью. Для прослойки подогрейте минсмит. Добавьте алкоголь и взбейте блендером до однородности. Для ганаша смешайте все ингредиенты и нагревайте, помешивая, до однородности на водяной бане или очень медленном огне. Собирайте торт, когда ганаш ещё тёплый. Положите один корж в кольцо для сборки тортов. Промажьте джемом из минсмит. Сверху выложите ганаш. Положите второй корж и слегка прижмите. Промажьте минсмит и ганашем. Сверху положите третий корж и прижмите. Промажьте минсмит и ганашем. Постарайтесь чтобы последний слой ганаша был ровным и аккуратным. Дайте торту настояться пару часов при комнатной температуре. На ночь уберите в холодное место. Украсьте по желанию. Перед тем, как достать торт из кольца проведите по краю горячим ножом. Так будет легче снять кольцо. #emorfett_выпечка

Без лишних слов, просто рецепт шоколадно-миндального печенья. Ингредиенты: Масло сливочное мягкое - 100 гр Желток - 1 Мука - 70 гр Какао - 50 гр Разрыхлитель - 1 чл Сахарная пудра - 100 гр Молоко - 2 ст.л. Молотый миндаль - 60 гр Метод: Смешать все ингредиенты. Убрать в морозилку на 10 минут. Слепит шарики, выложить на противень и приплюснуть. Сверху можно добавить топпинги в виде конфет или орео. Выпекать на 180 градусах 12-15 минут. #emorfett_выпечка #emorfett_десерт

Ну вы, дорогие, потешили мое самолюбие! :) вот не собираю лайки, не спрашиваю «надо ли?», а вы сами сами попросили! На самом деле, тут никаких загадок. Как всегда самые банальные рецепты - самые популярные. Итак, делюсь... киш полезный, вкусный и может употребляться как в горячем, так и в холодном виде. Как по мне, в холодном даже вкуснее! Ингредиенты: Для теста: Мука (у меня ц/з) - 60 гр Масло сливочное мягкое - 20 гр Греческий йогурт - 40 гр Соль, перец - по вкусу Для начинки: Цветная капуста - 5-6 соцветий Яйцо - 1 крупное Молоко (у меня миндальное) - 1/4 стакана Зелёный лук - пара веточек Бекон - 2 куска Горошек зелёный - 1/4 стакана Рикотта (или другой сыр) - для посыпки Мускатный орех, тимьян, соль, перец - по вкусу Метод: для теста смешать все ингредиенты и замесить тесто. Раскатать тонко, выложить в форму. Застелить сверху пергаментом и до краев засыпать фасоль или крупу тяжелую. Выпекать на 210 градусах 10 минут. Для начинки взбить цветную капусту с яйцом, молоком и специями в блендере до однородности. Лук и бекон нарезать. Поджарить и смешать с яичной смесью. Вылить начинку внутрь пирога (предварительно убрав пергамент с фасолью). Посыпать рикоттой (или другим сыром) и выпекать на 200 градусах 30-40 минут. #emorfett_выпечка #emorfett_детское

Любите похрустеть? Тогда этот рецепт для вас. До безумия простое печенье. Полезность регулируем сами, сладость тоже :) печенье хрустящее, не такое сухое, как галетное, но и не такое масляное, как песочное! Золотая середина. Ингредиенты: Мука (у меня ц/з) - 100 гр Желток - 1 Арахисовая паста (у меня с кусочками арахиса) - 55 гр Кленовый сироп - 2 столовые ложки (кому нужно послаще, добавляем больше. Мне хватает именно такой легкой нотки) Вода - по надобности Метод: Муку смешиваем с желтком и арахисовой пастой руками. До состояния крошки. Добавляем воду. У меня ушло 8 столовых ложек. Количество будет зависеть от вида муки и арахисовой пасты, а также от количества сиропа. Замешиваем достаточно крутое нелипкое тесто. Раскатываем толщиной 0.2 см, вырезаем фигурки и выпекаем на 200 градусах 12-15 минут. #emorfett_выпечка #emorfett_детское

Вот любопытно... что определяет для вас пп или не пп рецепт? Я если честно иногда вижу такие «пп» рецепты, что думаю, уж лучше пойти нормальный торт приготовить. Давайте я вот тут оставлю этот рецепт, а вы мне скажите, пп он или не пп? :) Воздушный бисквит, клубнично-малиновый джем и творожный крем. Классика всегда будет в моде :) Ингредиенты: Яица - 2 крупных Кокосовый сахар - 25 гр Разрыхлитель. - 1/2 чл Ваниль - семена 1 стручка + семена 1/2 стручка для крема Соевая мука - 35 гр Клубничный джем - 3 ст.л. Малина (можно замороженную) - 100 гр Мягкий творог (кварк) - 150 гр Мёд - 1 ст.л Ксантановая камедь - 1/4 чл Метод: Яица смешать с ванилью и сахаром. Взбить до густой пышной пены. Просеять муку и разрыхлитель в яичную смесь. Аккуратно размешаться лопаткой движениями сверху вниз. Квадратную форму выстелить пергаментом. Вылить тесто, разровнять. Выпекать на 180 градусах 12-15 минут. Перевернуть бисквит на влажное полотенце и сразу завернуть рулет (как будто полотенце - это начинка). Дать полностью остыть. Смешать джем с ягодами. Потушить на маленько огне до загустения. Дать остыть. Творог (кварк) смешать с ванилью, мёдом и камедью. Развернуть бисквит. Промазать вареньем и кремом. Завернуть. Дать постоять в холодильнике пару часов. #emorfett_выпечка #chefs_battle_show #show_me_your_food #bon_app @bon_app